رژیم کارنیور چیست؟ رژیم کارنیور یا گوشتخواری یکی از برنامههای غذایی خاص است که بهطور کامل بر مصرف گوشت و محصولات حیوانی تمرکز دارد. این رژیم بر این باور است که اجداد انسان بیشتر از گوشت تغذیه میکردند و بدون سبزیجات و غلات هم سالم بودند.
رژیم گوشتخواری، که نسخهای شدیدتر از رژیم کتوژنیک است، اخیراً به لطف شبکههای اجتماعی و تجربیات افرادی مانند میخائیلا پترسون مورد توجه قرار گرفته است. رژیم غذایی کارنیور تقریباً تمام مواد غذایی به جز گوشت، نمک و آب را حذف میکند و بحثهای زیادی درباره تأثیرات آن بر سلامت، فواید و خطراتش به وجود آمده است.
میخائیلا پترسون، دختر جردن پترسون (نویسنده و روانشناس معروف)، ادعا میکند که رژیم گوشتخواری به کاهش علائم بیماری خودایمنی او، مانند افسردگی و خستگی، کمک کرده است. او از دسامبر ۲۰۱۷ فقط گوشت گاو، آب و نمک مصرف کرده و بهبود قابلتوجهی در وضعیت جسمی و روانی خود مشاهده کرده است. همچنین، او اشاره کرده که این رژیم به او در دوران بعداز زایمان کمک کرده تا تناسب اندام خود را بدون نیاز به ورزش حفظ کند.
اما سوال اصلی اینجاست که آیا این رژیم که فاقد فیبر و سرشار از نمک و چربی است، برای همه مناسب است؟ یا اینکه آیا این رژیم که تنوع غذایی را از بین میبرد و به مصرف چربی و پروتئین حیوانی وابسته است، میتواند انتخاب سالمی باشد؟ در ادامه، به بررسی این رژیم، مزایا، مضرات رژیم کارنیور و نظر متخصصان خواهیم پرداخت تا ببینیم آیا رژیم گوشتخواری میتواند راهحلی پایدار برای سلامت و تناسب اندام باشد.
مطالعه بیشتر: انواع رژیم های لاغری معروف دنیا
رژیم کارنیور چگونه است؟ (رژیم گوشت خواری)
رژیم گوشت خواری چیست؟ رژیم لاغری کارنیور چیست؟ رژیم کارنیور که توسط دکتر شاون بیکر، جراح ارتوپد و نویسنده کتاب «رژیم کارنیور» معرفی شده، یکی از الگوهای غذایی بسیار محدود است. این رژیم تمرکز زیادی بر مصرف پروتئینهای حیوانی دارد و از مواد غذایی دارای کربوهیدرات، لبنیات، سبزیجات، دانهها و مغزها خودداری میکند. هدف اصلی این رژیم ایجاد حالت کتوز در بدن است که در آن چربیها به عنوان منبع انرژی اصلی استفاده میشوند. در این الگو، مصرف لاکتوز، قند موجود در شیر، ممنوع است که باعث تمرکز بیشتر بر پروتئینهای حیوانی میشود.
دکتر بیکر بر این باور است که رژیم کارنیور میتواند به بهبود مسائلی مانند اضافه وزن، افسردگی، دیابت و آرتریت کمک کند. او در کتابش به مزایای این رژیم اشاره کرده و میگوید که با حذف گروههای غذایی مانند سبزیجات، غلات و میوهها، افراد فقط انواع گوشتها، از جمله گوشت گاو، گوسفند، مرغ و ماهی را مصرف میکنند. این روش غذایی میتواند به کاهش التهاب و افزایش انرژی کمک کند و به بهبود بیماریهای مزمن نیز منجر شود. اما این رژیم با وجود شباهت به رژیم کتوژنیک، چالشها و خطرات بیشتری دارد و نیاز به دقت و آگاهی درباره عوارض و آثار طولانیمدت آن است.
انواع رژیم کارنیور چیست؟
در جدول زیر به معرفی انواع رژیم کارنیور میپردازیم:
| انواع رژیم کارنیور | توضیحات |
| رژیم گوشت خواری کامل (Strict Carnivore) | فقط مواد غذایی حیوانی مجاز هستند. هیچ نوع ماده گیاهی، ادویه یا نوشیدنیهایی مانند چای و قهوه مجاز نیست. |
| رژیم گوشتخواری انعطافپذیر (Flexible Carnivore) | مصرف غذاهای حیوانی با اجازه مصرف مقدار کمی از مواد گیاهی مانند ادویهها، چای، قهوه و سبزیجات با کربوهیدرات کم. |
| رژیم کارنیور بدون لبنیات (Dairy Free Carnivore) | مشابه رژیم گوشت خواری کامل، اما در این نوع از رژیم لبنیات پرچرب (شیر، ماست، خامه) مجاز نیستند. رژیم تنها شامل گوشت قرمز، مرغ و ماهی است. |
| رژیم کارنیور با لبنیات (Dairy Inclusive Carnivore) | علاوه بر مصرف گوشت و تخممرغ، لبنیات پرچرب مانند شیر، ماست و خامه هم مجاز است. این نوع از رژیم محبوبتر است. |
| رژیم گوشت خواری مبتنی بر غذاهای دریایی (Seafood-Based Carnivore) | رژیم بر پایه مصرف مواد پروتئینی دریایی مانند ماهی و سایر گوشتهای دریایی است که غنی از امگا ۳ میباشد. |
| رژیم گوشتخواری پروتئین بالا (High Protein Carnivore) | تمرکز بر مصرف پروتئینهای با درصد چربی پایین مانند مرغ و بوقلمون. |
| رژیم کارنیور با اندامهای داخلی (Organ Meat Carnivore) | در این رژیم تنها مصرف پروتئین از اندامهای داخلی مانند جگر، کلیه و قلب مجاز است. این نوع رژیم کمی نادرتر است. |
رژیم گوشت خواری از نظر متخصصین تغذیه:
کلی اشمیت، متخصص تغذیه در کلمبوس اوهایو، بر اهمیت رژیم گوشت تأکید میکند. این نوع تغذیه با ترکیب مواد خاص، انرژی لازم برای فعالیتهای روزمره را تأمین میکند و به بهبود عملکرد بدن کمک میکند. او معتقد است که این شیوه غذایی میتواند به کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی بدن منجر شود. با انتخاب هوشمندانه و متنوع منابع پروتئینی، افراد میتوانند به سلامتی و نشاط بیشتری دست یابند و از احساس خستگی دور بمانند.
دایانا راجرز، متخصص تغذیه در کنکورد ماساچوست، یکی از پیشگامان ترویج رژیمهای سالم و متنوع است. او به اهمیت رژیم گوشت خواری مرحلهای تاکید دارد. این رژیم، گام مناسبی پس از رژیمهای کتوژنیک یا پائولو به شمار میآید.
رژیم پائولو بر مصرف میوهها و سبزیجات تازه، به همراه گوشت علفخواران و غذاهای دریایی وحشی تمرکز دارد و از حذف قند، شکر، غلات، حبوبات و لبنیات حمایت میکند. در مقابل، رژیم کتوژنیک بر نسبت بالای چربی و پروتئین تمرکز دارد و ممکن است افراد را به سمت رژیم گوشت خواری هدایت کند.
غذاهایی که در رژیم کارنیور باید مصرف کنید
بهترین گوشت برای رژیم لاغری: افرادی که از این رژیم پیروی میکنند، میتوانند موارد زیر را بخورند:
- لبنیات کم لاکتوز (به میزان کم): خامه غلیظ، پنیر سفت، کره و غیره.
- انواع ماهی: سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین، شاه ماهی و غیره.
- گوشت: گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، شترمرغ، گوشت ارگانیک، بره و غیره.
- سایر محصولات حیوانی: تخممرغ، مغز استخوان، آبگوشت استخوان و غیره.
برخی از طرفداران این رژیم، استفاده از نمک، فلفل و چاشنیهای بدون کربوهیدرات را مجاز میدانند. همچنین، برخی افراد ماست، شیر و پنیر نرم را انتخاب میکنند، اما این موارد به دلیل محتوای کربوهیدرات معمولاً در این رژیم گنجانده نمیشوند.
غذاهایی که در رژیم کارنیور نباید مصرف کنید
تمام غذاهایی که از منابع غیرحیوانی تهیه میشوند، از رژیم کارنیور حذف میگردند. غذاهای ممنوع در این رژیم عبارتند از:
- حبوبات: لوبیا، عدس و غیره.
- الکل: آبجو، شراب، مشروب و غیره.
- غلات: برنج، گندم، نان، کینوآ، پاستا و غیره.
- میوهها: سیب، توت، موز، کیوی، پرتقال و غیره.
- لبنیات با لاکتوز بالا: شیر، ماست، پنیر نرم و غیره.
- قندها: شکر سفره، شربت افرا، شکر قهوهای و غیره.
- نوشیدنیهای غیر از آب: نوشابه، قهوه، چای، آبمیوه و غیره.
- مغزها و دانهها: بادام، تخمه کدو تنبل، تخمه آفتابگردان، پسته و غیره.
- سبزیجــــات: کلم بروکلی، گل کلم، سیبزمینی، لوبیا سبز، فلفل و غیره.
مطالعه بیشتر: رژیم لاغری آمریکایی چیست؟
فواید رژیم گوشت خواری
رژیم کارنیور، که به رژیم گوشتخواری نیز معروف است، به دلیل ویژگیهای خاص خود، مزایای زیادی برای برخی افراد دارد. این مزایا شامل موارد زیر است:
- حمایت از عضلهسازی: مصرف بالای پروتئین در این رژیم، آن را به گزینهای مناسب برای افرادی که به دنبال عضلهسازی هستند، تبدیل میکند.
- حـــذف ترکیبات ناسالم: با کــنار گذاشتن مواد غذایی فرآوریشده و پرکالری، این رژیم به کاهش کالری دریافتی و حذف مواد ناسالم کمک میکند.
- کنترل دیابت نوع دو: با حذف کامل کربوهیدراتها و قندها، این رژیم میتواند به مدیریت قند خون کمک کند و تأثیر مثبتی بر دیابت نوع دو داشته باشد.
ایجاد سیری طولانیمدت: پروتئین بالا باعث میشود فرد سریعتر احساس سیری کند و نیاز به میانوعده نداشته باشد، که این امر به کاهش وزن کمک میکند. - کاهش افسردگی و استرس: تحقیقات نشان میدهند که پیروی از این رژیم میتواند به کاهش افسردگی و استرس کمک کند، احتمالاً به دلیل تأثیرات مثبت آن بر سطح انرژی و سیستم عصبی.
عوارض رژیم کارنیور چیست؟
معایب رژیم کارنیور شامل موارد زیر میباشد:
- سلامت دستگاه گوارش: کمبود فیبر در این رژیم ممکن است باعث یبوست و مشکلات گوارشی گردد.
- کمبود فیبر: حذف فیبر که در سبزیجات و میوهها وجود دارد، میتواند به مشکلاتی مانند یبوست و اختلالات گوارشی منجر شود.
- عدم تعادل مواد مغذی: این رژیم تعادل بین دریافت پروتئین، چربی و کربوهیدرات را بهم میزند که برای سلامت بدن در درازمدت مناسب نیست.
- محدودیتهای غذایی: حذف کامل گروههای غذایی مهم میتواند منجر به کمبود ویتامینها و مواد معدنی ضروری مثل ویتامین C و آنتیاکسیدانها شود.
- خطرات بلندمدت: مصرف مداوم گوشت قرمز و فرآوردههای گوشتی میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، افزایش کلسترول و مشکلات کلیوی را افزایش دهد.
- افزایش کلسترول و چربی: مصرف زیاد محصولات حیوانی باعث افزایش چربی اشباع، کلسترول و نمک میشود و میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهد.
- افزایش سدیم:بسیاری از فرآوردههای گوشتی مانند بیکن و گوشتهای فرآوریشده حاوی سدیم بالایی هستند و خطر فشارخون بالا و بیماریهای کلیوی راافزایش میدهد.
رژیم کارنیور برای چه افراد مناسب نیست؟
رژیم کارنیور برای برخی افراد مناسب نیست. در ادامه به گروههایی که باید از این رژیم پرهیز کنند اشاره میشود:
- گیاهخواران و وگانها: این افراد به دلایل اخلاقی یا سلامتی نمیتوانند از رژیم کارنیور پیروی کنند.
- بیماران دیابتی: این افراد ممکن است با افت قند خون شدید و مشکلات جدی مانند کمای دیابتی مواجه شوند.
- بیماران گوارشی: این رژیم به دلیل کمبود فیبر میتواند منجر به مشکلاتی مانند یبوست و اختلالات گوارشی شود.
- افراد دارای مشکلات متابولیکی: برخی افراد ممکن است قادر به هضم پروتئین یا چربی نباشند و این رژیم برای آنها مناسب نیست.
- بیماران قلبی و عروقی: رژیم کارنیور چربیهای اشباع زیادی دارد که میتواند برای افرادی با مشکلات قلبی و فشار خون بالا خطرناک باشد.
- بانوان باردار یا شیرده: این گروه نیاز به تنوع غذایی بیشتری دارند تا ویتامینها و مواد معدنی ضروری را تأمین کنند. رژیم کارنیور نمیتواند این نیازها را بهخوبی برآورده کند.
- بیماران کلیوی: این رژیم ممکن است برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند، مضر باشد. زیرا کلیهها مسئول دفع پروتئینها هستند و مصرف زیاد پروتئین میتواند فشار زیادی به آنها وارد کند.
سوالات متداول در مورد رزیم لاغری کارینو یا گوشتخواری
آیا رژیم کارینو باعث لاغری میشود؟
رژیم کارنیور، که تنها شامل مصرف گوشت حیوانی است، ممکن است به کاهش وزن کمک کند. با این حال، تأثیر کاهش ورن این رژیم به عوامل مختلفی بستگی دارد.
چرا رژیم کارنیور میتواند به کاهش وزن کمک کند؟
احساس سیری طولانیمدت: مصرف زیاد پروتئین یکی از دلایل اصلی ایجاد حس سیری است. پروتئین برخلاف کربوهیدراتها، قند خون را به صورت ناگهانی بالا نمیبرد. این موضوع کمک میکند تا از پرخوری و مصرف تنقلات غیرضروری جلوگیری شود.
حذف کربوهیدراتها: در این رژیم، کربوهیدراتها به طور کامل حذف میشوند. به این ترتیب، بدن از چربیهای ذخیرهشده به عنوان منبع انرژی استفاده میکند. این فرایند که به کتوز معروف است، یکی از عوامل موثر در کاهش وزن محسوب میشود.
بهبود عضلهسازی: مصرف پروتئین بالا به ورزشکاران کمک میکند تا چربی اضافی را کاهش دهند و عضلات خود را حفظ کنند. به همین دلیل، بسیاری از ورزشکاران به طور موقت از این رژیم برای رسیدن به فرم بدنی بدون چربی استفاده میکنند.
مطالعه بیشتر: رژیم غذایی مدیترانه ایی چیست
اصول رژیم کارنیور چیست؟
رژیم کارنیور بر اصول خاصی بنا شده است که رعایت آنها برای کاهش وزن و دستیابی به نتایج خوب ضروری است. یکی از این اصول مهم، پرهیز از افزودنیهای غذایی مانند نمک و ادویهجات است. برخی از طرفداران این رژیم به این قاعده پایبندند، در حالی که دیگران ممکن است آن را نادیده بگیرند.
همچنین، اجتناب از مواد غذایی فرآوری شده و حاوی نگهدارندهها نیز اهمیت دارد. مصرف این مواد میتواند به سلامت آسیب بزند و مشکلاتی مانند آلرژی، سرطان و تضعیف سیستم ایمنی ایجاد کند. بنابراین، توجه به این اصول برای حفظ سلامتی و رسیدن به اهداف کاهش وزن بسیار مهم است.
در رژیم غذایی گوشت خواری چه مقدار گوشت مصرف میشود؟
رژیم گوشتخواری بر مصرف زیاد محصولات دامی تمرکز دارد. در این رژیم، فرد میتواند روز خود را با پروتئین فراوان آغاز کند. برای مثال، یک تکه بزرگ استیک میتواند صبحانه مناسبی باشد. انرژی و نیازهای بدن عمدتاً از منابع پروتئینی حیوانی تأمین میشود. هر فرد باید روزانه بین 300 تا 400 گرم پروتئین مصرف کند و تنها مجاز به استفاده از آب و نمک است. در این رژیم، تمام کربوهیدراتها حذف میشوند و باید با گوشت و محصولات پروتئینی جایگزین شوند.
در رژیم کارنیور روزانه چه میزان کالری مصرف میکنیم؟
در رژیم کارنیور، تعیین دقیق میزان کالری مصرفی روزانه به عوامل متعددی بستگی دارد و به همین دلیل نمیتوان عدد مشخصی ارائه داد. میزان فعالیت بدنی فرد و هدف وزنی که در نظر دارد، از جمله عوامل مهم در این زمینه هستند. به عبارت دیگر، افرادی که فعالیت بدنی بیشتری دارند، نیاز به کالری بیشتری دارند و بالعکس، کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، باید کالری کمتری مصرف کنند.
اما نکته مهم این است که رژیم کارنیور بیشتر بر نوع غذاهای مصرفی تمرکز دارد تا بر مقدار کالری. در این رژیم، انتخاب مواد غذایی و کیفیت آنها اهمیت بیشتری دارد و به همین دلیل افراد ممکن است با پیروی از این رژیم، به تعادل انرژی خود برسند بدون اینکه به شمارش دقیق کالریها بپردازند.
نمونه رژیم کارنیور 7 روزه (رژیم کارنیور رایگان)
رژیم کارنیور برنامه غذایی: در جدول زیر نمونه رژیم غذایی کارینور برای یک هفته را مشاهده میکنید.
| رژیم غذایی یک هفته | صبحانه | ناهار | میان وعده | شام |
| روز اول | استیک و تخم مرغ | ماهی قزل آلا و گوشت خوک سرخ شده | پنیر کوتیج | قیمه گوشت چرخ کرده |
| روز دوم | املت پنیر فتا | ران مرغ با پنیر چدار | چوب گوشت Chomps | استیک ریبی |
| روز سوم | تخم مرغ آب پز با بیکن | ماهی تن و تخم مرغ آب پز سفت | ساردین | آب استخوان و مرغ سوخاری |
| روز چهارم | کفیر و دو عدد تخم مرغ در حد متوسط | مرغ رنده شده با بیکن | تن ماهی | همبرگر بیسون |
| روز پنجم | جگر مرغ و تخم مرغ همزده | برگر بوقلمون | تخم مرغ آب پز سفت | ماهی آزاد برشته شده |
| روز ششم | املت مرغ و فتا | جگر گاو | ساردین | گوشت گاو |
| روز هفتم | بیکن و تخم مرغ | مرغ کبابی | لقمه | استیک دنده اصلی |
مطالعه بیشتر: رژیم فستینگ چیست و چگونه عمل میکند؟
تفاوت رژیم کارنیور و کتوژنیک چیست؟
رژیمهای کارنیور و کتوژنیک هر دو کمکربوهیدرات هستند، اما تفاوتهای زیادی دارند. رژیم کارنیور فقط شامل محصولات حیوانی است و تمامی غذاهای گیاهی را حذف میکند. این رژیم شامل گوشت، ماهی، تخممرغ و در بعضی موارد لبنیات کملاکتوز است. در مقابل، رژیم کتوژنیک به افراد کمک میکند تا وزن کم کنند و سلامت خود را بهبود ببخشند. در این رژیم، مصرف چربیهای سالم و پروتئینها مجاز است، به همراه مقدار محدودی کربوهیدرات از منابع گیاهی مانند سبزیجات و آجیل. هدف این رژیم ورود به حالت کتوز است تا بدن از چربیها به عنوان منبع اصلی انرژی استفاده کند.
هدف اصلی رژیم کارنیور تأکید بر مصرف پروتئینها و چربیهای حیوانی است و طرفداران آن معتقدند که این نوع تغذیه میتواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند. در حالی که رژیم کتوژنیک به دنبال دستیابی به کتوز و استفاده از چربیها برای تأمین انرژی است و بهطور خاص برای کاهش وزن و کنترل قند خون موثر شناخته شده است.
تنوع غذایی در رژیم کارنیور به شدت محدود است، در حالی که کتوژنیک امکان استفاده از منابع گیاهی کمکربوهیدرات را فراهم میآورد و به افراد این فرصت را میدهد که از سبزیجات و آجیل بهرهبرداری کنند. در مجموع، هر دو رژیم رویکردهای متفاوتی را در زمینه تغذیه و اهداف سلامتی ارائه میدهند. درنهایت برای انتخاب بهترین روش باید به هدف و شرایط جسمانی خود توجه کنید و حتما قبل از پیروی از رژیم خاصی، از متخصص تغذیه مشاوره بگیرید.
رژیم کارنیور نی نی سایت
نظر کاربرای نی نی سایت در مورد رژیم غذایی کارینور
گوشت چندین برابر برنج تمام ویتامین های گروه ب رو داره
اون انرژی که گوشت میده کربوهیدرات و سبزیجات نمیده
نظر شما در مورد رژیم کارنیور چیست؟ به نظرتان رژیم گوشتخواری باعث لاغری میشود؟
رژیم کارنیور که بر مصرف محصولات حیوانی تأکید دارد، میتواند به کاهش وزن کمک کند. اما برای دستیابی به نتایج پایدار و سالم، ضروری است که این رژیم زیر نظر متخصص تغذیه اجرا شود. حذف گروههای غذایی میتواند باعث کمبود ویتامینها و مواد معدنی شود. به همین دلیل، استفاده از مکملها ممکن است لازم باشد.
این رژیم برای همه مناسب نیست و باید با وضعیت جسمی هر فرد هماهنگ شود. برای داشتن تجربهای سالم و پایدار، مشاوره تخصصی اهمیت زیادی دارد. متخصصان تغذیه با ارائه برنامههای غذایی شخصی، میتوانند در مسیر رسیدن به وزن ایدهآل و حفظ سلامت کلی بدن کمک کنند.
